脆烧茄子
妈妈教的美味之一，现在回家妈妈很少做饭，我也心疼她辛苦，自己做来，发现也很简单。
脆烧茄子的做法
步骤1
茄子切块，沾水裹面粉，或面粉和糊直接粘裹。油温六七成热时，一块块下锅炸至皮脆微黄，不要炸过。沥油捞出待用。
步骤2
西红柿青椒切块入锅翻炒，待西红柿出汁，将炸好的茄块入锅快速翻炒并加入蒜末，和盐、花椒、孜然等佐料，快速出锅。