云南小吃一一豆花米线
云南昆明的一种小吃，天气热的时候拌上一碗，非常的爽口。 小时候吃的豆花米线是素食，现在自己喜欢加点现炒的酱肉，更香一些。
云南小吃一一豆花米线的做法
步骤1
豆花煮开，韭菜洗净切碎；
步骤2
炒酱肉、炼辣椒油；
步骤3
水烧开米线过下水，滤干水份，盛入碗中，依次加入韭菜、酱肉、腌菜（冬菜正宗）、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;
步骤4
配料多少依自己的口味增减，喜欢素食的朋友不加酱肉，口味也不错，夏天食用很爽口。云南小吃一一豆花米线的烹饪技巧
一般使用新鲜豆花，我用的是内脂豆腐（感觉比豆花更好吃），煮开备用；