诗文 | 虾皮锅贴:送妈妈一双健康明亮的眼睛 |
释义 |
虾皮锅贴:送妈妈一双健康明亮的眼睛
虾皮锅贴的做法![]() 步骤1 虾皮清水浸过后劳出滤净水份![]() 步骤2 鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀![]() 步骤3 锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎![]() 步骤4 把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入![]() 步骤5 搅拌均匀即可备用![]() 步骤6 把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀![]() 步骤7 揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟![]() 步骤8 把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮![]() 步骤9 包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折![]() 步骤10 锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底![]() 步骤11 倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水,盖上盖子小火煎至无水份,![]() 步骤12 最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可![]() 步骤13 倒扣装盘虾皮锅贴的烹饪技巧虾皮不单对眼睛好,更是高龄老人的补钙佳品。但是虾皮的盐份比较高,亚硝酸盐也很高,所以食用前最好在温水中浸泡半天并且中间要换水1~2次后经过再次冲洗再食用,老人吃起来才会更安全。 |
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