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诗文 驴打滚
释义

驴打滚

见习回来,闲着无聊,看到驴打滚的菜谱,发现没有黄豆面,刚好看到吃了一半的蛋卷王剩余很多碎屑还有一些紫薯,就做了一个改版的驴打滚^_^

驴打滚的用料

糯米粉 100g 紫薯 1个
牛奶 50ml 澄粉 20g
蛋卷屑 适当 蜂蜜 1勺
白砂糖 1勺

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

全家福
驴打滚的做法图解2

步骤2

将粉混合,分次加入牛奶,直到可以揉成光滑面团,加一点水和稀盖保鲜膜。紫薯削皮切小块放入盘子,最好不用保鲜膜因为用保鲜膜会很干。
驴打滚的做法图解3

步骤3

上蒸锅,直到紫薯软烂。可以提前将糯米的拿出来晾凉
驴打滚的做法图解4

步骤4

取出紫薯时用勺子碾平,乘热加蜂蜜和白砂糖和匀。在蒸好的糯米粉的碗里放入一点点开水会好取一点,然后将蛋卷屑铺在案板上,把糯米糍装入保险袋,摊平,剪开保鲜袋放在蛋卷屑上,再撒一层蛋卷。继续将紫薯泥平铺在上面。
驴打滚的做法图解5

步骤5

卷好,切块
驴打滚的做法图解6

步骤6

装盘
驴打滚的做法图解7

步骤7

成品,我的没有压实所以层次不是很明,记得压平实

驴打滚的烹饪技巧

糯米粉蒸好后放入保鲜袋擀平前在保险袋里就要放入一下蛋卷屑,防粘连也好吃

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 2:51:18