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诗文 虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)
释义

虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 三个 虾仁 适量
香菇 两朵 水 200毫升(约一小碗)
盐 少许 香油 少许
酱油 少许

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)的做法图解1

步骤1

准备材料。 香菇切片,虾仁洗净备用。
虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入适量盐打散,用筛网过两遍,主要是滤出未打散的蛋清和浮沫。没有筛网或对卖相要求不高,也可以不过筛。
虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)的做法图解3

步骤3

将虾仁和香菇放入蛋液里。香菇会浮起来,虾仁会沉底。为了卖相好,可以留几个虾仁一会做装饰。 装有蛋液的碗覆上保鲜膜(可以使蛋更滑嫩),用牙签再上面扎一些小洞(用于透气)。
虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)的做法图解4

步骤4

水烧开后,上锅蒸。 中大火八分钟左右,蛋液基本凝固的时候关火,在表面放入虾仁,继续中大火4分钟左右即可出锅。 嫌麻烦的话这个步骤可以省略,直接在上一步加入所有虾仁,然后水开上锅中大火蒸12分钟左右即可。
虾仁蒸蛋—宝宝最爱之(3)的做法图解5

步骤5

出锅。 晃动的时候,没有蛋液流动的感觉就是熟了,如果不放心,可以用钢勺切一下,如果钢勺上面没有沾蛋液就表示熟了。 上桌之前蛋羹表面淋少许香油和酱油即可。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:37:37