川味拌粉皮

五一假期去项羽故里--江苏宿迁寻味，头等目标“黄狗猪头肉”让我们比较失望，但因偶遇美食向导蔡姐的缘故，我们寻到不少其它的上佳美食，满意度最高的是骆马湖银鱼羹与路边无名小店的煎饼。 边吃边逛，我带回广州两包“陆集粉皮”，关于这个粉皮，有这样一段故事：相传乾隆皇帝微服私访路过宿迁，感到饥饿，便来到一农家小店，掌柜为客人端来了当地的绿豆粉皮。乾隆品尝后龙颜大悦，问掌柜此菜为何名？掌柜曰：“陆集粉皮。”乾隆边吃边感叹：“今后宫中也可以有。”于是陆集粉皮被作为贡品年年进奉。 既然买到了贡品，肯定得用心对待，先用它做一道凉拌菜吧，至于调味，当然首选我们四川的麻辣味儿！这个陆集粉皮果真名不虚传，口感筋道而又不失爽滑，加上杨大厨调味有方，吃起来更是麻辣过瘾，冰润有加啊。如果乾隆老爷子吃到它，会不会连做这道菜的厨子也一同招入御膳房呢。