萝卜饭--解密舌尖2的美食
萝卜饭的做法
步骤1
大米用水浸泡约10-15分钟，往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味。
步骤2
坐一小锅清水，将五花肉整块放入，放加入大料、桂皮和老抽，大火煮开后，撇去浮沫，再转小火煮20分钟。
步骤3
干贝和海米泡以，腊肠切成片状；白萝卜去皮切成小粒，甜叶菜的梗和叶分别切成小段。
步骤4
五花肉卤好后切成小丁。
步骤5
炒锅中放入适量油，待油温六成热时放入五花肉块煸炒，同时倒入料酒。待有油脂析出后，将葱姜放入煸香。
步骤6
将腊肠放入，翻炒均匀后，再将白萝卜和甜叶菜的梗放入，继续翻炒均匀。
步骤7
将甜叶菜的菜叶放入，同时放入生抽、剩余的老抽和一点点盐。
步骤8
将泡好的大米连同泡米水一共倒入锅中，与所有食材翻炒均匀后，再倒入电饭煲。
步骤9
启动煲饭模式，然后等程序完成即可。萝卜饭的烹饪技巧
耀婕的贴心提示： 1. 这道萝卜饭中我加入了一些甜叶菜，目的是为了使整道菜的营养更加均衡。选择甜叶菜是因为它的梗和叶纤维都较粗，适合炖煮，且有一丝丝甜味。 2. 除此之外，我还加入了一些腊肠，是为了口感更加丰富。 3. 如果事先把海米和腊肠炒香，再用析出的油脂煸炒五花肉，味道想必会更好。 更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！ 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客： http://alicebei.blog.sohu.com/