——自制午餐肉
马上要过节了，节日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食，提前准备好，如果来了客人，有人炒菜有人切熟食，一会儿一大桌子佳肴就会呈现在眼前。熟食自然离不开肉类了，我准备了一道家庭自制的午餐肉，说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了，有股特殊的香味，长大了反而吃得少了，如今有卖调料的，只要自己准备肉，打成非常细腻的肉泥，配上调料蒸好就是午餐肉了，跟小时候吃的那个味道差不多的。
午餐肉的做法
步骤1
准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
步骤2
猪肉洗干净去皮去筋膜切小块（事实证明我切的太大了，所以建议切丁比较好。）
步骤3
取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
步骤4
将切好的猪肉倒进破壁机料杯中（猪肉一次别打太多，不好搅匀，对机器负载也大，最好分两三次打，切记！）
步骤5
然后加入调好的午餐肉调料
步骤6
用酱料档打两次（如果不好搅就辅助料理棒。）
步骤7
直到肉被搅成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越细口感越好。）
步骤8
将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内，表面按平，如果有大气泡就用竹签扎一下。
步骤9
放入蒸锅中火蒸一小时即可。
步骤10
时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了，看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧？以前用普通绞肉机没这个效果。晾凉以后切片食用，或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。午餐肉的烹饪技巧
如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。 绞肉非常粘稠，所以一定别一次搅太多，不然负载太大了。