辣白菜之旅的正宗做法、大白菜、胡萝卜、雪梨、苹果、盐、糯米粉、生姜、洋葱、虾酱、鱼露、辣椒粉、白糖、韭菜、蒜怎么做-菜谱宝典

步骤1

把大白菜对切，切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。

步骤2

在一个大盆里，放入40g的盐，然后加上1升的温水，把上好盐的白菜放入淹水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中，腌制8小时。

步骤3

8小时后，把大白菜从盐水中拿出，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水分。

步骤4

在大白菜沥干的时间里，将50克的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后关火，放在一边等待冷却。

步骤5

接着把两个大拇指大的姜（切片）蒜（切片）半个洋葱（切片）

步骤6

一个苹果和一个雪梨（切片）

步骤7

这是我在网上买的辣白菜制作套餐（辣椒粉，鱼露，虾酱）

步骤8

将姜片，蒜片，洋葱片，雪梨片，苹果片，100克的辣椒粉，100克的虾酱，2勺白糖，60克的鱼露及冷却的糯米粉放入打磨机打成汁，

步骤9

把一条胡萝卜，一把韭菜，两颗青葱切成条形，并且加入到打磨好的汁里。

步骤10

将打磨好的汁及韭菜胡萝卜搅拌均匀，涂沫在沥干水的大白菜上，然后放入盆里

步骤11

直到每颗辣白菜都沫上汁，用密封容器装好，包上保鲜膜放入冰箱4/5天就可以吃了，亲们有流口水么？？？

辣白菜之旅