诗文 | 高大上零食:秘制猪肉脯 |
释义 |
高大上零食:秘制猪肉脯
秘制猪肉脯的做法步骤1 准备一块猪腿肉洗净,猪里脊也可以步骤2 将猪肉剁成肉馅,要手工剁碎哦,用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃,我剁了好久步骤3 将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀,盐少放些,后面还会加生抽和蚝油步骤4 加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右,知道肉馅产生筋度,腌制半小时左右步骤5 准备锡纸,在表面涂上一层油,防止粘底步骤6 将腌制好的肉放在锡纸上压平步骤7 在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片,撕去保鲜膜放入烤箱步骤8 180度左右,先烤15分钟步骤9 15分钟后,取出将烤盘中的汁水倒出,在正反两面刷上蜂蜜,翻个面让刚才在下面的面朝上,再烤15分钟步骤10 再15分钟,再次取出按实际情况调节,如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟秘制猪肉脯的烹饪技巧喜欢吃颜色较深一些的,可以适当加些老抽,烤的时候要适当调节烤的时间,不要烤干了,烤焦了,3斤猪肉只能做1斤猪肉脯,缩的很严重哦,所以,你知道了吧,吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊!!! |
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