豆腐脑
豆腐脑的做法
步骤1
不用说，肯定是先泡黄豆啦，泡5-6个小时左右哦，冬天可以用温水或延长时间
步骤2
打成浆，1公斤豆子7公斤浆的比例，但是我是打的1比8.5 ，这样的豆浆比较好喝，豆腐脑我只是顺带着做
步骤3
烧开，撇去浮沫
步骤4
除去容器，2285克浆
步骤5
4.57克内酯，内酯的添加量应大于1.5‰，小于2‰，少了凝固不好，多了会酸。
步骤6
内酯应勾点豆浆融化以后再加入，轻微搅动。
步骤7
盖上盖子静置5分钟，豆浆出锅酒就得加内酯，别放凉了啊
步骤8
成了
步骤9
请吧
步骤10
来张近照豆腐脑的烹饪技巧
其实吃什么味道全凭自己喜好，甜的咸的都可以，加什么东西也很随意，乐山的牛华豆腐脑加的是粉蒸牛肉，我家今天没榨菜 ，我后来吃的时候是加的梅菜扣肉。