披萨肠面包的正宗做法、中筋面粉、披萨肠、玛苏里拉芝士、盐、奶粉、糖、酵母、水、番茄酱、黄油、鸡蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

披萨肠面包的用料

中筋面粉、披萨肠、玛苏里拉芝士面粉200克、披萨肠24片、玛苏里拉芝士少许

盐、奶粉、糖、酵母、水、番茄酱、黄油、鸡蛋液盐2.5克、糖20克、酵母7克、蛋液10克、黄油20克、奶粉10克、番茄酱适量、水80ml

披萨肠面包的做法

步骤1

用30度左右60ml的温水化开酵母，把奶粉、盐、糖、鸡蛋液混合在面粉里

步骤2

把化好的酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌，再根据面粉的情况把剩余的水导入面粉里，用力搓面团，和到三光的状态，把黄油搓进面团里，直至黄油都被面团吸收，放入烤箱里用38度约一小时发酵。

步骤3

把发酵好的面团用擀面杖压平排气，然后分成约8等份，静待15分钟醒面

步骤4

把小面团擀平卷起变成小圆条，放在面包纸上，放在烤箱里继续发酵40分钟，面团约两倍大取出

步骤5

用小扫在面团上扫一层蛋液，扫一层番茄酱，然后铺上披萨肠

步骤6

最后洒上玛苏里拉芝士放入烤箱，上下火180度烤15分钟

步骤7

取出面包，稍凉就可以吃啦！

披萨肠面包的烹饪技巧

请根据各自烤箱做适当温度的调整，最好到最后剩余两三分钟是观察一下，以免烤焦了面包；鸡蛋液除了放在面粉里的，还要留一些在最后扫一层在面包上；我用的番茄酱是自己煮的，里面加了披萨草和罗勒叶，加了洋葱和糖，如果没有用超市买的也可以；由于第一次发食谱，很多步骤没拍下来，不明白的亲可以看看君之做手工面包的方子，我是按照他的方子做的，希望各位都能成功。