重庆凉面
到了天热时就特想重庆老家的凉粉凉面‘根据家乡的吃法和大家分享
重庆凉面的做法
步骤1
煮面大家会煮就不用细说了，面要煮的有筋道不要软掉烂掉那种‘夹起来放菜篮子里‘赶快放食用油拌匀凉凉‘要不停的用筷子抖动‘夏天天热放在风扇下吹‘一定不要让面粘成团了‘这些我就没拍照了‘盘子里放些莴笋丝（用盐腌后），在把凉凉后的面放上面‘步骤2
姜泥蒜泥用凉开水调成水状。
步骤3
放调料：盐、鸡精、姜泥水、蒜泥水、芝麻油、油辣椒、芝麻粉‘花椒面‘撒上葱花‘也可放点提鲜的酱油。我的葱花太长了，不好看‘。
步骤4
芝麻
步骤5
油辣椒重庆凉面的烹饪技巧
花椒面‘辣椒根据自己口味放‘还可以做甜酸口味的‘