锅巴牛肉

步骤1

牛肉垂直纹理切片，用黑椒粉，淀粉或嫩肉粉抓匀，最后用油抓匀，油可以多放一些。葱姜蒜爆锅，下蒜薹煸一分钟，直接下豆瓣酱炒出红油，下牛肉炒至变色，加白酒炒香炒干，加青椒炒，加锅巴，出盘。豆瓣酱已经很咸了，不需要外加酱油和盐。