梳乎厘~长帝3.5版电烤箱CKTF-32GS试用~
使用新烤箱做的第四样东西...Soufflé 又名梳乎厘 舒芙蕾....真的是个即烤即吃的甜品..才撒了个糖粉 就塌下去很多~~ 味道很好 口感松软入口即化~~
梳乎厘的做法
步骤1
准备材料 蛋清蛋黄分离..(香草精忘了拍了)
步骤2
黄油隔水融化
步骤3
黄油取一点刷在烤碗的底部和侧面 另外取一点细砂糖撒在烤碗底部和侧面 抖掉多余的砂糖 备用....其余的黄油里加入牛奶、蛋黄 搅匀
步骤4
加入过筛的低筋面粉 搅匀到没有干粉 备用...烤箱预热180度
步骤5
蛋清分三次加入细砂糖 打发至湿性发泡 提起有弯角
步骤6
舀一半打发好的蛋清加入蛋黄糊里 滴入1.25g香草精 切拌(可以不用太均匀)再倒入剩下的蛋清里 切拌均匀
步骤7
将拌匀的蛋糊倒入烤碗里 七八分满
步骤8
入烤箱 烤15分钟 (十分钟之后注意看着烤箱 以免表面烤糊)
步骤9
烤好的梳乎厘 筛上糖粉..拿出来的时候就会开始慢慢塌陷 只是筛了个糖粉的时间 就塌下去很多
步骤10
趁热舀一勺 软软的 入口即化 味道很好~