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诗文 核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验
释义

核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验

浓郁的淡苦朱古力,带着海盐的微咸,瞬间提升了朱古力的醇厚,配合着蛋糕体的甜润,多层次的味道呈现~

核桃朱古力杯子蛋糕的用料

75%黑朱古力 80g 海盐 1g
无盐黄油 95g 细砂糖 95g
鸡蛋 2个 低筋面粉 80g
可可粉 20g 泡打粉 2g
(酒糖液)热水 30g (酒糖液)细砂糖 15g
(酒糖液)朗姆酒 15g 核桃仁碎 适量

核桃朱古力杯子蛋糕的做法

核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解1

步骤1

可可含量75%或以上的黑朱古力,掰开块状放进铺了锡纸的碗里,加1g海盐,隔水融化,放冰箱冷冻层。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解2

步骤2

大约20分钟凝固后,取出切成小块备用。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑羽毛状。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解4

步骤4

分4次加入鸡蛋液,每次都搅打至完全融合再加。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉,可可粉,泡打粉,用硅胶刮刀轻轻拌至无干粉就可以,过度翻拌面粉会起筋度。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解6

步骤6

倒入切碎的朱古力块,拌匀。这时预热烤箱180度,上下火。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解7

步骤7

纸杯放在模具里,用勺子把蛋糕糊舀进纸杯,9分满。不平整没关系,烤的过程会变圆顶^_^
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解8

步骤8

点缀上核桃仁碎。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解9

步骤9

入烤箱第二层。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解10

步骤10

20分钟后,上火改120度,再烤10分钟。有上下火分别调节温度这个功能太方便了!
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解11

步骤11

还有2~3分钟时候可以准备酒糖液:热水把细砂糖融化,加入朗姆酒。拌匀。温度60度左右。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后,趁热用硅胶刷子或手指把酒糖液滴在蛋糕表面,让蛋糕吸收完全部酒糖液,保持蛋糕的湿度。稍凉后用保鲜盒密封,放冰箱冷藏,3天后食用风味更佳。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕~长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解13

步骤13

切开图~

核桃朱古力杯子蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:35:39