【大理石咕咕霍夫蛋糕】
这款蛋糕其实早就想做了，但是每次都望而生畏，这可是高油高糖的呢，敢做不敢吃呀。这次，借着新烤箱试用的机会，又给自己找了贴秋膘的借口，终于是狠下心做了一次，味道很赞呀。
而且，这类重油蛋糕相对一般的戚风和海绵来说更简单一些，初学烘焙又想做好吃的蛋糕的同学不妨试一试哦~不过其实如果真的是初次接触烘焙的话，我的建议还是先做饼干，更加简单且容易成功，对于培养烘焙兴趣和坚定信心都很有好处呢。
材料：
黄油150g，细砂糖115g，全蛋液115g，蛋黄2个，香草精几滴，低筋面粉120g，杏仁粉35g，泡打粉2g，牛奶30g，可可粉8g，热水15g
大理石蛋糕的做法
步骤1
模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用
步骤2
将可可粉倒入热水中，搅拌均匀备用
步骤3
将低筋面粉过筛备用
步骤4
将杏仁粉过筛备用
步骤5
全蛋和蛋黄一起打入碗中
步骤6
搅散备用
步骤7
黄油放在室温下软化后加糖
步骤8
用电动打蛋器稍微打发
步骤9
分3~4次倒入蛋液
步骤10
搅打均匀；注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液
步骤11
滴入几滴香草精
步骤12
搅打均匀
步骤13
倒入过筛好的杏仁粉
步骤14
翻拌均匀
步骤15
加入过筛后的低粉和泡打粉
步骤16
翻拌均匀
步骤17
分2~3次加入牛奶
步骤18
拌匀；同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次
步骤19
取约1/6的面糊，倒入可可溶液
步骤20
拌匀
步骤21
将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中
步骤22
稍微翻拌两下
步骤23
从冰箱中取出模具，倒入混色面糊，轻震几下模具排出内部大气泡
步骤24
送入预热好的烤箱中下层，170度40分钟
步骤25
出炉稍晾凉
步骤26
脱模后即可食用；冷藏后味道更佳大理石蛋糕的烹饪技巧
1. 注意不管是加入蛋液还是牛奶的时候，都要分次加入，并且每一次都要等待完全融合后再加入下一次；否则很容易出现油水分离现象； 2. 可可面糊倒回原色面糊后，只要稍微翻拌两三下就可以了，不要过多翻拌，否则最后的花纹就不会明显了；