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诗文 干煸小鲫鱼
释义

干煸小鲫鱼

小时候最喜欢妈妈锅里飘出的香炸味,现在自己尝试着做,味道真的棒极了。

干煸小鲫鱼的用料

小鲫鱼 300g 小麦面粉 20g
盐 5g 调料 3g
姜末 2g

干煸小鲫鱼的做法

步骤1

将小鲫鱼去内脏,去鱼鳞,洗净凉干。

步骤2

将小鲫鱼放入合适的器皿,加盐、调料、姜末进行搅拌,腌制15分钟。

步骤3

入味后,倒掉腌出的水,加面粉,适量清水,进行搅拌。

步骤4

面糊以薄薄裹住小鱼为宜,不能太稀,以夹起不滴落为标准。
干煸小鲫鱼的做法图解5

步骤5

在平底锅中加入适量的油,小火炸至焦黄,然后翻面。
干煸小鲫鱼的做法图解6

步骤6

待双面成色,即可上盘,酥脆香美。

干煸小鲫鱼的烹饪技巧

最好用平底锅。

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更新时间:2024/12/26 2:11:23