黄油蛋糕胚
黄油蛋糕胚的做法
步骤1
1。称好所有的原材料
步骤2
2。准备两个无油无水的大碗将蛋清蛋黄分离
步骤3
3。黄油和牛奶装到小碗中隔水加热至黄油融化
步骤4
4。将融化好的“奶油”混合物缓缓的倒入蛋黄中搅拌均匀（动作要慢，以防烫熟蛋黄）
步骤5
5。筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀至无面粉颗粒放一旁备用
步骤6
6。蛋清加入两三滴白醋打发
步骤7
7。打发至出现粗的不规则的泡沫时加入第一次细砂糖（糖分三次加入）
步骤8
8。蛋清打至泡沫开始细腻出现光泽时加入第二次细砂糖（将烤箱预热上下火170度）
步骤9
9。蛋清打至泡沫细腻光滑提拉出现弯钩时加入第三次细砂糖
步骤10
。蛋清打至干性发泡，泡沫细腻光滑提拉出现小尖钩时便完成了蛋白霜的制作
步骤11
11。蛋白霜分两次加入与蛋黄糊翻拌均匀
步骤12
12。将拌好的面糊导入模具中，放入烤箱中层上下火170度，35分钟。（火候按照自家烤箱的“脾气”来调节）
步骤13
13。烤好拿出倒扣在网架上晾凉
步骤14
14。晾凉后脱模就完成了蛋糕胚的制作啦（我用的是6寸活底模）
步骤15
15。冷却分片后就动手抹奶油啦，大家都成功了么？喜欢的都点个赞支持下哈