宋代佚名氏传奇小说《梅妃传》(见《鲁迅全集》卷十《唐宋传奇集》)中人物。为闽莆田人，原姓江。家为世医，九岁时便能诵《诗经》之「二南」，父便为之取名采苹。唐开元年间，高力士使闽粤时，见梅妃美丽，遂选归宫内，以侍唐玄宗，大见宠幸，以至长安、洛阳宫内的四万美女宫嫔，皆被视为尘土。梅妃善诗文，自比晋之才女谢道韫。平素淡妆雅服，但姿态愈见明秀，笔墨无法传其神。梅妃性喜梅，玄宗以其喜梅，戏名为「梅妃」。此时杨贵妃入侍，渐夺玄宗宠爱。梅妃与杨贵妃相嫉妒，以至两不相见。因梅妃性柔缓，终斗不过贵妃，被迁往上阳东宫。梅妃几番设法挽回唐玄宗之宠，都无济于事。安史之乱，唐玄宗避难西蜀，杨贵妃死于马嵬坡，乱息，玄宗返长安，遍寻梅妃，已不可得。一日昼寝，梦见梅妃对他说，乱作时，她死于乱兵之手，被埋于池东梅株旁。玄宗骇然而悟，往掘之，果然。玄宗自制文以诔之，以妃礼葬之。