戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个
戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的做法
步骤1
分三次加入白砂糖打发蛋白，直到蛋白能拉出一个短小直立的尖角。步骤2
把蛋黄加入30g白砂糖中均匀打散，在其中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。步骤3
在蛋黄混合物中加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4
成1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，把剩余的蛋白倒入继续翻拌均匀，直到蛋白和蛋白糊充分混合。（混合好的状态应该是浓稠均匀的浅黄色）
步骤5
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震出气泡。
步骤6
放入预热好的烤箱，上下火170℃40～45分钟。戚风纸杯蛋糕新鲜出炉啦。