豌豆炒北极虾

豌豆炒北极虾的用料

豌豆 500克	北极虾 20-30只
葱 10片	盐（腌虾） 1克
盐 2克	糖 2克
白胡椒粉 1克	水淀粉 30ml

豌豆炒北极虾的做法

步骤1

豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；

步骤2

炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；

步骤3

再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；

步骤4

最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。

豌豆炒北极虾的烹饪技巧

多说几句： 1、不同于以往的虾仁，这次我是把袋子里剩下的那些北极虾全部用了，北极虾来时就是熟的，所以下锅的时候不需要先放虾，本身已经是熟的了，先放进去会老。 2、豌豆是我最喜欢吃的食物，小时候经常缠着妈妈做豌豆给我吃，最爱吃的做法就是和黄瓜丁一起炒，如今每次见到豌豆都有些感怀的小小情节，现在宝宝也喜欢吃这个哈，我很开心！

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