南瓜蒸排骨
这道菜是改版后的广东早茶里的豆豉蒸排骨
南瓜蒸排骨的做法
步骤1
1、排骨洗净后放清水里泡2小时，泡出血水。步骤2
泡好的排骨再次用水清洗干净，加糖、鸡精、盐、酱油、香辣豆豉酱、生粉、用手抓匀腌制20分钟备用。步骤3
南瓜去皮洗净切大块，均匀的每块切成5厘米长1厘米厚备用步骤4
拿一大盘，将南瓜延着盘边均匀的摆一圈，中间留空、将腌制好的排骨和汁倒进中间留空部分，最后在撒上蒜蓉，少许生姜末和葱头。步骤5
最后上锅蒸20分钟，这道漂亮又美味的南瓜蒸排骨就完成了。南瓜蒸排骨的烹饪技巧
排骨在加辅料腌制时，生粉不要放太多，否则蒸出来的排骨会结面块，口感不好。