芬芳雅致-橘香富士小蛋糕

橘香味的小蛋糕，做成个云雾飘绕的富士山状，是否略显风雅。先拿起来假装远眺一把，然后想象着富士山下绽放着樱花，山间飘着白云的景象，品到阵阵橘香，肉豆蔻低调的香气浅浅在口中回旋，多一分雅致多一分惬意。

橘香富士小蛋糕的用料

黄油 90g

低筋面粉 135g

细砂糖 135g

全蛋液 135g

柠檬皮 1个

泡打粉 1.5g

糖渍橙皮 30g

糖渍金桔片 12片

肉豆蔻粉 1tsp

橘香富士小蛋糕的做法

步骤1

将室温软化好的黄油搅拌成乳霜状

步骤2

将三分之一的砂糖加入黄油搅打至发白

步骤3

再分两次将剩余的砂糖加入拌匀

步骤4

分4-5次加入蛋液搅拌均匀

步骤5

用柠檬皮刀将柠檬皮削擦如盆中搅拌均匀

步骤6

将糖渍橙皮切碎放入搅拌均匀

步骤7

放入肉豆蔻粉搅拌均匀

步骤8

筛入低筋面粉泡打粉的混合物用橡皮刀翻拌均匀

步骤9

将面糊倒入迷你麦芬模倒满

步骤10

放入预热180度的烤箱中下层烤25分钟左右

步骤11

在烘烤至18分钟左右用筷子夹着糖渍金桔片沾少许剩余面糊后放置在蛋糕表面

糖渍橙皮可以在万能淘宝上购买糖渍金桔片做法：砂糖和水以1：2的比例混合用厚底锅熬开至无糖的颗粒晾凉后倒入切片的金桔中浸泡一天