泰式炸虾饼的正宗做法、新鲜大虾、香菜、大蒜、鱼露、青柠檬、盐、黑胡椒、鸡蛋、土豆淀粉、面包糠怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

泰式炸虾饼

我是个喜欢酸甜口感的人。静下来研究泰餐的念头不止一两天。如果可能，我想做一个泰餐菜谱系列。 350g大虾去壳后可以做五个虾饼，仅供参考。

泰式炸虾饼的用料

新鲜大虾 350g

香菜 10g

大蒜两瓣

鱼露 1勺

青柠檬半个

盐 1勺

黑胡椒适量

鸡蛋 1枚

土豆淀粉适量

面包糠适量

泰式炸虾饼的做法

步骤1

350G大虾去头去壳。

步骤2

得到一大碗虾仁。

步骤3

把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理机，加入1勺鱼露，1勺盐，适量黑胡椒。

步骤4

最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。

步骤5

瞬间变成虾饼馅一大堆。

步骤6

取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。

步骤7

在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。

步骤8

轻轻拍成饼状。

步骤9

鸡蛋搅打成鸡蛋液，让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。

步骤10

最后将虾饼两面沾满面包屑。

步骤11

虾饼制成，等待炸制就可以吃了。

步骤12

油七成热的时候，下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。

步骤13

在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。

步骤14

我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！