诗文 | 香煎鱈魚 |
释义 |
香煎鱈魚香煎鱈魚的做法步骤1 鱈魚水份過多,解凍後將水分瀝乾,放置紙巾上吸收多餘水分。步骤2 蠔油加料理酒攪拌均勻,醃製鱈魚30分鐘。步骤3 鱈魚正反面均勻抹上蛋黃液。步骤4 鱈魚正反面再均勻抹上一層薄薄的生粉。步骤5 鱈魚下鍋將水分煎乾,並煎至正反面微金黃即可(少翻動,避免鱈魚破損)另外控制火候很重要,一般我是憑感覺大火小火輪流調整。步骤6 香煎鱈魚完成,我煎了兩塊,一塊配上老乾媽醬炒生辣椒,另一塊配上檸檬片(擠成汁淋在鱈魚片上),兩種醬料不同口感,灑上蔥花上桌啦!香煎鱈魚的烹饪技巧 |
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