宫保豆腐
宫保豆腐的做法
步骤1
豆腐切成小块过油炸一下，炸至金黄捞出放到一边。步骤2
将生花生倒入炸过豆腐的锅里，炸一下，捞出。如果直接买的成袋熟花生这一步就去掉，推荐买成袋熟花生步骤3
将蒜台切段，黄瓜切丁放到旁边备用。步骤4
去出一个大碗，倒入生抽老抽和水（老抽少放，生抽多些）将料酒，鸡精，盐，白醋，白糖，十三香，芝麻，一勺淀粉放进去，搅拌（盐可放可不放，如果酱油的咸度正好，盐可不放。）步骤5
锅内倒入少许油，烧开将黄瓜，蒜台放进锅里翻炒一下，倒入调好的汁。炒至黏稠，倒入炸过的豆腐和花生快速翻炒均匀，关火，出锅。