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骨汤烩火烧
释义
骨汤烩火烧
骨汤烩火烧的用料
猪骨
胡萝卜
白菜
木耳
五花肉
韭菜
鸡蛋
杠子头烧饼
葱 少许
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
姜 少许
骨汤烩火烧的做法
步骤1
猪骨清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净
步骤2
猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用
步骤3
烧饼剁成小块,五花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加一勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用
步骤4
锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入
步骤5
大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅
骨汤烩火烧的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/16 20:17:03