杏鲍鱼香肉丝
杏鲍鱼香肉丝的做法
步骤1
将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。
步骤2
杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。
步骤3
锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。
步骤4
锅内做油煸香葱姜。
步骤5
放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。
步骤6
放入肉丝煸炒。
步骤7
肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。
步骤8
翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。
步骤9
放入红椒丝撒蒜末。
步骤10
勾薄芡、翻炒。
步骤11
烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。
步骤12
最后撒山切好香葱段即可。