椰丝小饼

自从上半年从巴厘岛旅游回来后，对巴里岛的土特产椰丝饼印象非常的深刻，无意中看到君子的椰丝小饼，就非得尝试一下不可，松脆的小饼，配上椰丝淡淡的香味，是不可多得的可口点心哦。

椰丝小饼的用料

低筋面粉 80g

粘米粉 10g

椰丝 20g

黄油 90g

鸡蛋液 l太勺

糖粉 50g

椰丝小饼的做法

步骤1

黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈状，加入1大勺鸡蛋液。

步骤2

继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合。

步骤3

低粉，粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。

步骤4

把混合好的面粉倒入打发好的黄油里。

步骤5

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干面糊。

步骤6

双手沾些干粉，刮一小团面糊，搓长分成小块，

步骤7

搓成小圆团逐一排放在铺有烤纸的烤盘上，上下火中层19O度，烤8分钟左右，至饼干表面金黄色即可。

粘米粉，又称大米粉，是所有米粉里粘性最低的一种，加入粘米粉是让饼干的口感更加松脆的秘密。君子是把面糊倒入裱袋，用中号圆空挤的，但我当时没有布裱袋，只好用丫丫了，品相也不错呵。