芦蒿炒腊肉
芦蒿炒腊肉的做法
步骤1
将腊肉提前蒸一下，取出晾凉。
步骤2
芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片。
步骤3
锅烧热，锅内放油。
步骤4
放入切好的蒜片煸香。
步骤5
放入腊肉片煸炒。
步骤6
直至将腊肉炒出油，出香味，烹入绍酒。
步骤7
放入芦蒿段。
步骤8
放入少许盐、鸡精调味。
步骤9
放入红椒丝。
步骤10
大火快速煸炒出锅即可。芦蒿炒腊肉的烹饪技巧
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素Ｃ49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。