过油肉
过油肉的做法
步骤1
把所有调料放进锅里，加两勺盐，两勺料酒，一勺老抽，姜片少许去腥，清水盖过猪肉。大火煮开。
步骤2
捞起猪肉切片放盆里，打入鸡蛋，加一勺淀粉，半勺五香粉，抓均匀腌制5分钟待用。
步骤3
下锅炸至金黄捞起沥干油。
步骤4
用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青红辣椒，转中火翻炒五分钟即可装碟。（可跟个人口味选择指天椒用量）