牛肉饼（盒子）
牛肉饼，也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。
牛肉饼的做法
步骤1
用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。
步骤2
浸泡上花椒水，备用
步骤3
把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
步骤4
肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
步骤5
令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
步骤6
锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
步骤7
煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
步骤8
最后空油，装入盘中。牛肉饼的烹饪技巧
花椒水，用开水浸泡花椒后的水。