辣烤年糕的正宗做法、条状粘糕、洋葱丝、青彩椒条、红彩椒条、黄彩椒条、黄瓜条、胡萝卜条、植物油、辣年糕酱、盐、糖、水、芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣烤年糕的用料

条状粘糕 200克	洋葱丝 25克
青彩椒条 20克	红彩椒条 20克
黄彩椒条 20克	黄瓜条 20克
胡萝卜条 20克	植物油 15ml
辣年糕酱 45ml	盐 5克
糖 3克	水 200ml
芝麻 1/4茶匙

辣烤年糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

在锅中放入油，油温4成热时，加入洋葱丝，中小火煸炒出香味，接着将彩椒条，黄瓜条和胡萝卜条放入锅中，中小火煸炒约2分钟。

步骤3

然后向锅中倒入水，大火煮滚后。

步骤4

转中小火加入辣年糕酱，待酱汁炒匀后，加入年糕条，中火煮5分钟，加入盐和糖炒匀。

步骤5

继续用中小火煮至年糕条变软且汤汁变得比之前少而浓稠。

步骤6

将煮好的辣年糕条，倒入铺有锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，160度烤约7分钟，出炉后撒上芝麻即可。

辣烤年糕的烹饪技巧

1.年糕在大型超市的豆制品冷柜附近可以找到，条状片状都可以。 2.除了上述用到的蔬菜，你也可以根据自家的存货和喜好，调整蔬菜的种类和用量。 3.在大型超市的进口食品专柜，有韩国产的辣年糕酱出售，如果买不到的话，就用韩国辣椒酱代替。如果辣椒酱过于浓稠，可以加入适量的水稀释。 4.烤过的辣年糕汤汁更浓稠，也更加入味。如果想尽量多的保存汤汁，可以在烘烤时覆盖一层锡纸。