自制绝味麻辣卤味

自制绝味麻辣卤味的用料

步骤1

准备好调卤的配料

步骤2

把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好，也可以卤鸭脖，鸭舍等

步骤3

大火把锅烧热，改小火倒油，即（热锅凉油）放入准备好的大料扁出香味，加水放入需要卤的材料，水要漫过需要卤的材料

步骤4

大火把锅里水烧开后。放入盐，味精，酱油，冰糖，味道要比平时炒菜时重一点卤出来的味道才好，调好味把卤肉连同汤一起倒进砂锅里，中火慢炖2个小时，炖至卤肉可以剥离骨头就好了

步骤5

卤好后，关火，卤味放在卤汤里浸30分钟，捞出晾凉

步骤6

蒜瓣切成沫，放盐辣椒油，香油腌5分钟，锅烧热放少许油扁香蒜泥，把蒜泥浇在卤味上，摆盘就可以吃啦

步骤7

成品

随便看

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