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诗文 酸笋炒花螺
释义

酸笋炒花螺

婚前老公有次过节给我做的一道菜,超好吃的,婚后就少给我做菜了,于是就自己试着超炒,成功了,跟大家分享

酸笋炒花螺的用料

花螺 两斤 酸笋丝 一抓
姜 少许 紫苏 少许
蒜 两瓣 豆豉 一小抓
小辣椒 两个 酱油 两勺
料酒 一勺 耗油 少许
白醋 两勺

酸笋炒花螺的做法

步骤1

将买回的花螺倒入洗菜盆中,把菜刀放入盆里(这个一定要),放入水泡20分钟

步骤2

螺泡水时就趁这时切配菜,把紫苏洗净切丝,酸笋丝洗净,姜切丝,蒜切末,辣椒切碎豆豉备好

步骤3

把泡好的螺捞起,起锅,锅里倒入冷水半锅,水开后把螺倒入,水再次开起就捞起螺,沥水

步骤4

再次起锅,先不放油,放入酸笋炒干水,再放入豆豉蒜末翻炒5秒,这时可以倒入油翻炒几秒,放入切好的辣椒倒入沥水的花螺爆炒片刻

步骤5

放入酱油,蚝油,料酒,白醋翻炒,最后放紫苏炒两下,就可以起锅了,开吃

酸笋炒花螺的烹饪技巧

花螺一定要灼过水,沥下水,不然生炒会出水,炒出的螺不干爽不好吃

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更新时间:2024/12/26 3:35:52