酸笋炒花螺

婚前老公有次过节给我做的一道菜，超好吃的，婚后就少给我做菜了，于是就自己试着超炒，成功了，跟大家分享

酸笋炒花螺的用料

步骤1

将买回的花螺倒入洗菜盆中，把菜刀放入盆里（这个一定要），放入水泡20分钟

步骤2

螺泡水时就趁这时切配菜，把紫苏洗净切丝，酸笋丝洗净，姜切丝，蒜切末，辣椒切碎豆豉备好

步骤3

把泡好的螺捞起，起锅，锅里倒入冷水半锅，水开后把螺倒入，水再次开起就捞起螺，沥水

步骤4

再次起锅，先不放油，放入酸笋炒干水，再放入豆豉蒜末翻炒5秒，这时可以倒入油翻炒几秒，放入切好的辣椒倒入沥水的花螺爆炒片刻

步骤5

放入酱油，蚝油，料酒，白醋翻炒，最后放紫苏炒两下，就可以起锅了，开吃

花螺一定要灼过水，沥下水，不然生炒会出水，炒出的螺不干爽不好吃

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