提拉米苏（6寸）

提拉米苏的用料

步骤1

蛋黄打发到浓稠状态

步骤2

水、砂糖一起煮成糖水，沸腾后缓缓倒入打发好的蛋黄，边倒边搅打

步骤3

打蛋器把马斯卡彭打顺滑，然后跟蛋黄糊混合翻拌均匀

步骤4

吉利丁片用冷水泡软（这步可在开始就准备好），滤干水分隔水加热融化，然后倒入第3步混合好的奶酪糊中。

步骤5

打发淡奶油至软性发泡，加入第4步的奶酪糊中，拌匀

步骤6

意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（可用咖啡蜜酒代替），把手指饼干快速在里面蘸一下，然后铺在蛋糕模底部

步骤7

铺满后倒入一半奶酪糊，然后继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半奶酪糊

步骤8

完成后把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小时或过夜，等凝固后脱模，表面撒上可可粉及糖粉造型

如果家里有咖啡蜜酒可以替换意大利浓缩咖啡加朗姆酒

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