自制健康凉皮
自制健康凉皮的做法
步骤1
把面和的硬些。步骤2
醒好后倒入水。步骤3
开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。步骤4
直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。步骤5
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。步骤6
面筋大火蒸熟，大约半个小时。步骤7
蒸好的样子。步骤8
切块备用。步骤9
沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。步骤10
取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。步骤11
放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。步骤12
取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。步骤13
放入盆里，再在上面刷层油防粘。步骤14
继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。步骤15
黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。步骤16
几张凉皮卷起来，切块。步骤17
把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。步骤18
成品。自制健康凉皮的烹饪技巧
凉皮锣子一般在市场上或网购都能买到，不太好整的直接用家里大些的不锈钢盆代替。。