蔓越莓粗粮蛋糕卷卷

这个卷是给正在坐月子的闺蜜量身打造，和月子妈咪商定了几个甜品方案，接着和月嫂阿姨反复推敲，于是…通过了2个[可怜]为了宝宝，妈咪真是好辛苦。今晚特制一款蔓越莓粗粮卷卷，味道超级棒，口感弹韧，只是……粗粮吸水性强，柔性弱，表面开裂！裂的我心都碎了[委屈]

蔓越莓粗粮蛋糕卷卷的做法

步骤1

无水无油的两个盆，分别放蛋白和蛋黄，蛋黄盆里加10g白砂糖搅匀

步骤2

缓缓加入油，边搅拌边倒入，搅打均匀，同样方法，加入牛奶。

步骤3

筛入红高粱面粉，搅打均匀

步骤4

在3的面糊中加入3滴香草精，搅匀

步骤5

烤盘铺好烘焙纸，码好蔓越莓，烤箱170度预热

步骤6

蛋白加入几滴白醋，打发

步骤7

1/3的蛋白入面糊 Z字抽打匀

步骤8

将7的面糊倒入剩下的 2/3 蛋白盆中炒菜的样子翻拌以免消泡

步骤9

搅好的面糊倒入烤盘

步骤10

倒入烤盘后轻拍烤盘边部出气泡震破反复拍出气泡反复震破

步骤11

170度上下火 14分钟拿出烤盘倒扣网架趁热接下油纸晾凉后均匀涂抹红豆沙

步骤12

擀面杖方法卷紧入冰箱冷却30分切段食用