翻糖芝士蛋糕

翻糖芝士蛋糕的用料

步骤1

把消化饼干磨碎，黄油融化后混合倒入模具压平，放进冰箱冷藏待用

步骤2

奶油奶酪搅拌顺滑后加入砂糖搅拌后，加入鸡蛋搅拌到没有颗粒，

步骤3

加入玉米淀粉搅拌后，再加入牛奶，朗姆酒，香草精打匀

步骤4

倒入放入饼干底的模具中，入烤箱160℃水浴烤1个小时

步骤5

翻糖加入色素后揉到均匀，用擀面杖擀薄后附在冷藏'过夜的芝士蛋糕上，包裹好后，用刀子或滚刀切去多余的糖皮

步骤6

蛋白糖霜制作:打入一个蛋清进入一个无油无水的碗里，加入两滴柠檬汁，再分三次加入150克糖粉搅拌到有直立尖角状态

步骤7

用裱花带装入蛋白糖霜，用写字裱花嘴挤出花瓣边缘，用刷笔把花瓣刷开，

步骤8

挤出一个花瓣，就要刷一次，以免糖霜凝固

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。