蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
步骤2
红椒，大蒜，香葱洗净备用。
步骤3
蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。步骤4
香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
步骤5
虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
步骤6
装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。蒜蓉开背虾的烹饪技巧
建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。 开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。