茄汁藕片
茄汁藕片的做法
步骤1
莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
步骤2
西红柿切小丁；
步骤3
热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
步骤4
出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
步骤5
炒好的番茄酱汁放在一边；
步骤6
热锅入油5成热，放入葱姜超香；
步骤7
倒入藕片翻炒；
步骤8
藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。茄汁藕片的烹饪技巧
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。