香辣旱蒸板鸭

香辣旱蒸板鸭的用料

步骤1

板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；

步骤2

浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；

步骤3

准备所需配料，姜去皮、切片；

步骤4

板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；

步骤5

一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；

步骤6

鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；

步骤7

鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；

步骤8

凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。

1. 板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去； 2. 鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出； 3. 鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品； 4. 生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。

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