辣椒酱蒸鱼
因为想吃辣椒酱蒸鱼，豆果居然没菜谱，所以充当搬运工来弥补一下空白~ 又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。 豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。 鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。
辣椒酱蒸鱼的做法
步骤1
龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
步骤2
葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
步骤3
鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
步骤4
完成…辣椒酱蒸鱼的烹饪技巧
补充： 1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。 2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。 3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。