美味的蒜薹炒肉丝！
其实蔬菜炒肉丝是最简单的菜式，因为菜可以吸收肉类的味道，下饭可口，倒是我觉得素菜炒起来要求火候和味道较难一些。先不说这个了，先把蒜薹肉丝搞定。
蒜薹炒肉丝的做法
步骤1
五花肉切丝放入生抽、料酒腌一会儿。
步骤2
蒜薹切寸长的段。
步骤3
热锅凉油，煸炒肉丝出锅备用。
步骤4
少许油，放入花椒炸出香味后捞出，倒入蒜薹煸炒几下放入少许生抽、料酒和肉，混合炒几下立即出锅。蒜薹炒肉丝的烹饪技巧
蒜薹炒老了可不好吃，动作一定要利索，我现在炒菜很少放盐，都是用少许生抽代替，用的是厨邦酱油。