爆炒青蒜肚片
猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。
爆炒青蒜肚片的做法
步骤1
准备猪肚，生姜片和小葱结
步骤2
猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
步骤3
再把猪肚里面的油膜全部去掉
步骤4
之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤5
另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
步骤6
盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
步骤7
青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
步骤8
把猪肚捞起切片
步骤9
准备美极鲜味汁
步骤10
热锅倒入油
步骤11
油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
步骤12
再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
步骤13
加入美极鲜酱油炒匀
步骤14
最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
步骤15
上桌爆炒青蒜肚片的烹饪技巧
1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了 2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去14步骤