诗文 | 驴打滚 |
释义 |
驴打滚传统的驴打滚应该是糯米粉加水蒸熟了卷豆沙。我这版本因为添加了粘米粉口感较有嚼劲,又加了糖、奶,应该称的上是豪华版驴打滚吧! 驴打滚的做法步骤1 所有主料混合搅匀步骤2 锅烧水至沸腾后,将糯米团放入盖盖子大火蒸12分钟。步骤3 取出糯米团上用保鲜膜或盖子盖住稍微冷却至不烫手。步骤4 案板上撒炒熟的黄豆粉,糯米团放黄豆粉上,先用拳头简单压扁。正面也同样撒薄薄的一层黄豆粉,用擀面杖将糯米团擀成薄的长方型面片。步骤5 面片上均匀的铺一层豆沙馅。步骤6 自下而上紧紧的卷起,捏紧成型后,切块即可!驴打滚的烹饪技巧 |
随便看 |
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