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诗文 【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐
释义

【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐


很多小孩子都不爱吃豆腐,觉得豆腐有种豆腥味儿。难以下咽。但是豆制品的营养却是很丰富的。主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。 稍稍的改变一下做法,就能去除豆腥味儿,让孩子爱上豆制品。 而且豆制品中不含胆固醇,因此,也特适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。

蛋清拌豆腐的用料

北豆腐 300克 蛋清 2~3个
雪里红 适量 红辣椒 1个
鸡精 1~2茶匙 盐 1~2茶匙

蛋清拌豆腐的做法

【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块,冷水下锅,煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅,能煮掉多余的豆腥味)
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解2

步骤2

煮好的豆腐用刀背压碎,取两三个蛋清,搅散后,与豆腐碎混合搅匀,根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅(最好是不粘锅),热锅凉油,把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解4

步骤4

炒好后装盘。
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅炒点红辣椒碎,加适量雪里红碎。爆香。
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解6

步骤6

点缀上面。吃的时候,让豆腐碎混着雪里红一起吃,味道特赞。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都没感觉到是在吃豆腐。
【雪里豆飘香】蛋清拌豆腐的做法图解7

步骤7

成品

蛋清拌豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:24:25