夏天就要吃凉皮
凉皮的做法
步骤1
面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团，醒十五分钟左右。
步骤2
醒好的面团加入水，开始洗面团。
步骤3
洗好后的面筋，和洗面水，将面筋蒸20分钟备用，洗面水静置四个小时以上。
步骤4
蒸好的面筋。
步骤5
将静置好的面水上层的清水倒掉，将剩余的面糊搅匀。
步骤6
盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。
步骤7
放在滚开的水上，盖上锅盖大约一分钟，等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。
步骤8
撕下凉皮。
步骤9
做好的凉皮
步骤10
一层层刷上植物油摞在一起。
步骤11
芝麻酱用香油澥好。
步骤12
干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎
步骤13
浇上热油做成辣椒油。
步骤14
黄瓜擦成丝，凉皮切条，面筋切成块，蒜切成丁。
步骤15
醋加入生抽和盐，放入清水稀释下做成料汁
步骤16
加入料汁和辣椒油和芝麻酱。
步骤17
开吃～～特别好吃！凉皮的烹饪技巧
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