网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 帕尔马干酪炸猪排
释义

帕尔马干酪炸猪排

帕尔马干酪炸猪排是我在旅居德国时,房东太太经常做给我吃的一道家常美食。回国后,因为有一些食材国内没有所以进行了一些改良。

帕尔马干酪炸猪排的用料

猪大排 2-3块 帕尔马干酪 50g
土豆 1个 落葵叶 100g
面包屑 50g 大蒜 1头
鸡蛋 1个 白芝麻 少许
橄榄油 适量 黄油 适量
盐 少许 黑胡椒 少许

帕尔马干酪炸猪排的做法

步骤1

土豆去皮,切成小块,放入开水中,加少许食盐,煮至软烂。落葵叶用开水烫过,切碎。

步骤2

煮好的土豆趁热加入适量黄油一起碾碎,与切碎的落葵叶拌匀,撒少许黑胡椒碎与白芝麻,放在一边等待装盘。

步骤3

鸡蛋打散,加少许食盐、黑胡椒碎,置于广口碗中;帕尔马干酪擦成细丝,放在平盘之上;大蒜剁成蒜末,放在另一只平盘之上;面包屑倒在第三只平盘上。

步骤4

猪大排放在案板上,用刀背轻敲,使其内部纤维断裂。敲完一面可换面再敲一遍。敲好后的猪大排比之前的面积会增加三分之一。

步骤5

平底锅中倒入少许橄榄油,预热一下。敲好的猪大排先沾满蛋液,再逐一放入帕尔马干酪丝、蒜末、面包屑的平盘中两面都沾满。沾的时候可以用手轻压,以便尽可能多。然后放入平底锅中用中火两面煎至金黄。

步骤6

煎猪排与土豆沙拉一起装盘,做简单的盘饰即可。

帕尔马干酪炸猪排的烹饪技巧

此菜的独特风味在于帕尔马干酪(Parmesan),目前国内的大型超市都可以买到。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/6 8:59:55